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Berinjela

Berinjela é, na verdade, fruto
o que é

A berinjela é um fruto de casca roxa brilhante, polpa clara e macia, pertencente à mesma família do tomate e do pimentão, muito usado na culinária por sua versatilidade e capacidade de absorver sabores.

quando é a melhor época

Na região Sudeste do Brasil, a melhor época para comprar berinjela é de janeiro a maio e de agosto a dezembro, quando a oferta é maior, o preço costuma cair e a qualidade é superior.

será que vale comprar orgânico

Sim, vale a pena comprar berinjela orgânica, especialmente porque ela é sensível a agrotóxicos e absorve facilmente resíduos na casca e na polpa. Além disso, o sabor tende a ser mais intenso e a textura mais firme, o que faz diferença no resultado das receitas.

Benefícios para a saúde

A berinjela é uma aliada poderosa para mulheres de 35 a 54 anos que querem manter a saúde em dia sem abrir mão de sabor. Rica em fibras, ajuda a regular o intestino, controlar a glicemia e prolongar a saciedade — perfeita para quem busca equilíbrio no peso. Contém antioxidantes como a nasunina, que protegem as células e contribuem para a saúde da pele, ajudando a manter o viço natural. Além disso, auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e no cuidado com o coração, algo cada vez mais importante nessa fase da vida. É leve, nutritiva e versátil, podendo estar presente em várias refeições da semana.

Como armazenar

Guarde a berinjela inteira, sem lavar, em local fresco e arejado ou na parte baixa da geladeira, dentro de um saco de papel ou solta no gavetão de hortaliças. Assim, ela dura de 4 a 5 dias sem perder textura. Evite guardar cortada ou cozida por muito tempo, pois escurece e amolece rapidamente; se precisar, envolva bem em filme plástico ou coloque em pote fechado e consuma em até 2 dias.

Como escolher

Escolha berinjelas com casca lisa, brilhante e sem manchas escuras ou partes murchas. Elas devem estar firmes ao toque, mas não duras demais, e o cabinho precisa estar verde e íntegro. Prefira as de tamanho médio, que costumam ter menos sementes e sabor mais delicado.

Como preparar

Para realçar o sabor da berinjela, você pode assar, grelhar, refogar ou até transformar em pastinhas cremosas. Se quiser reduzir o amargor, corte em fatias ou cubos, polvilhe sal e deixe descansar por 20 minutos antes de enxaguar e secar. Ela absorve muito bem temperos e azeite, por isso combine com ervas frescas, alho, limão ou especiarias como cominho e páprica. Experimente também rechear e levar ao forno, usar em lasanhas vegetarianas ou incorporar em ensopados

Você já ouviu dizer que berinjela com água “derrete” a barriga?

Pois é… essa é uma das lendas mais famosas entre as minhas alunas! A verdade é que a água de berinjela pode até ajudar na hidratação e trazer fibras para o corpo, mas milagre, minha amiga, só se vier acompanhado de uma alimentação equilibrada e movimento no dia a dia. Ainda assim, se for para beber, que seja bem geladinha e com um toque de limão, aí sim fica gostosa de verdade!

Berinjela é fruta ou legume?

A berinjela é um fruto do ponto de vista botânico, mas na cozinha nós tratamos como legume. Esse detalhe é interessante porque mostra como os alimentos são versáteis. Para as mães, pode ser uma oportunidade de ensinar os filhos de forma divertida a relação entre ciência e alimentação.

Berinjela é bom para colesterol?

Sim, a berinjela pode ajudar no controle do colesterol porque contém fibras solúveis, que auxiliam na eliminação da gordura pelo organismo. Para mulheres na menopausa, que enfrentam maior risco de alterações cardiovasculares, é um alimento precioso para manter o coração saudável.

Berinjela é carboidrato?

A berinjela tem pouquíssimos carboidratos e é muito baixa em calorias. Ela dá volume ao prato, aumenta a saciedade e é excelente para quem quer manter o peso equilibrado. Para mulheres 40+, é uma aliada para evitar picos de glicose e cuidar da saúde metabólica.

Berinjela é calórica?

Não, a berinjela é pouco calórica. O que pode aumentar as calorias é a forma de preparo, principalmente quando é frita. Eu sempre sugiro assar, grelhar ou refogar com um fio de azeite, que além de saudável valoriza muito o sabor.

Berinjela é bom para emagrecer?

Ela sozinha não faz milagres, mas dentro de uma rotina equilibrada ajuda sim, porque tem fibras e dá saciedade. Uma receita simples é o antepasto de berinjela, que pode substituir patês industrializados e deixar os lanches mais leves e nutritivos.

Berinjela é bom para gordura no fígado?

Sim, estudos indicam que a berinjela pode contribuir para reduzir a gordura no fígado, principalmente quando usada em conjunto com uma alimentação natural. Para mulheres que estão nessa fase da vida, é importante prevenir problemas hepáticos que muitas vezes aparecem junto com o desequilíbrio hormonal.