Panqueca de batata vegana fácil e crocante

Inspirada na tradicional Gamjajeon coreana, essa panqueca de batata é uma solução prática para mães que buscam variar o cardápio com receitas fáceis, sem glúten e sem proteína animal. Com apenas quatro ingredientes e poucos minutos, você prepara um prato crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. É uma excelente alternativa para o jantar ou lanche, especialmente para crianças e adultos que resistem a vegetais no dia a dia. Feita com fécula de batata e frita em óleo de coco, essa receita respeita o tempo corrido das mães, sem abrir mão do sabor e da saúde. Um toque oriental, simples e acessível, que traz novidade à mesa com ingredientes que você já tem em casa.

Você pode ralar as batatas e deixá-las já escorridas na geladeira, prontas para usar quando precisar. Isso economiza tempo no dia a dia e facilita o preparo da panqueca na hora do jantar.

Essa panqueca é feita com apenas quatro ingredientes, fica pronta em poucos minutos e agrada toda a família. É vegana, sem glúten e sem lactose — perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão da saúde. A batata traz conforto e saciedade, enquanto a cebola dá um toque especial.

A Gamjajeon é versátil: pode ser servida com salada, arroz, sopa ou como lanche da tarde. Além disso, o uso de fécula de batata garante crocância e leveza, sendo uma ótima opção para variar as refeições sem complicar. Ideal para mães que cuidam da saúde com sabor.

• Batata inglesa: base da receita, tem amido ideal para dar liga à massa. Rica em carboidratos de boa digestão e energia para o dia a dia.
• Fécula de batata: ajuda a dar crocância e estrutura sem precisar de farinha de trigo. Excelente para dietas sem glúten e leve para o intestino.
• Cebola roxa: traz sabor adocicado e delicado, além de conter antioxidantes que ajudam na imunidade.
• Sal marinho: realça o sabor natural dos ingredientes e contém minerais essenciais.
• Óleo de coco: ideal para fritar sem pesar. Tem ação anti-inflamatória e digestão mais leve.
• Shoyu (opcional): ideal para acompanhar como molho. Rico em umami e ótimo substituto de molhos prontos industrializados.

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• 700g de batata ralada sem casca
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 cebolas roxas pequenas descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm
• 1 xícara de fécula de batata

Use batata Asterix, que tem mais amido e ajuda a dar liga sem precisar de ovos ou farinha. Esprema bem a batata ralada antes de misturar os outros ingredientes para evitar excesso de água na massa. Prefira usar uma frigideira antiaderente e não mexa muito as panquecas enquanto douram para que fiquem inteiras ao virar. O óleo de coco deve estar quente, mas não fumando. Sirva com um molho leve de shoyu, limão e cebolinha para equilibrar o sabor e tornar tudo ainda mais gostoso.

Quais acompanhamentos vão bem com essa panqueca?

Salada de folhas, legumes no vapor ou uma sopinha leve.

Posso preparar com antecedência?

Sim! Rale a batata e deixe escorrida na geladeira. O molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.

Dá pra congelar?

Não recomendamos congelar a massa crua. Mas as panquecas prontas podem ser congeladas e reaquecidas na frigideira ou air fryer.

Como posso personalizar essa receita?

Adicione cebolinha, pimenta ou cenoura ralada. Pode substituir a cebola roxa por alho-poró ou incluir um toque de gergelim.

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Inspirada na tradicional Gamjajeon coreana, essa panqueca de batata é uma solução prática para mães que buscam variar o cardápio com receitas fáceis, sem glúten e sem proteína animal. Com apenas quatro ingredientes e poucos minutos, você prepara um prato crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. É uma excelente alternativa para o jantar ou lanche, especialmente para crianças e adultos que resistem a vegetais no dia a dia. Feita com fécula de batata e frita em óleo de coco, essa receita respeita o tempo corrido das mães, sem abrir mão do sabor e da saúde. Um toque oriental, simples e acessível, que traz novidade à mesa com ingredientes que você já tem em casa.