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Aprenda a fazer um bife vegano super nutritivo e transforme em parmegiana com queijo vegetal ou mussarela comum. Ideal para mães que buscam saúde e sabor em casa. Pode usar queijo de castanha para versão vegana.
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Essa receita nasceu no Datati Café, inspirada no desejo de oferecer uma versão acessível e nutritiva do tradicional bife à parmegiana. A base é 100% vegana e pode ser finalizada de forma vegana ou vegetariana, dependendo da escolha do queijo: mussarela de castanha ou mussarela tradicional. Isso dá autonomia para cada mãe adaptar ao gosto da família. Rica em fibras, proteínas vegetais e nutrientes que fortalecem o sistema imunológico e digestivo, essa receita é uma excelente porta de entrada para quem deseja incluir mais preparações naturais na rotina. É prática, democrática e, o mais importante, cheia de sabor e afeto.
Escolha queijo mussarela tradicional para uma versão vegetariana ou queijo vegetal de castanha de caju para manter 100% vegana. Ambas funcionam bem com o molho de tomate caseiro.
Além de fácil e rápida, essa receita é um sucesso com crianças e adultos. É feita com ingredientes funcionais, sem glúten e sem lactose, sendo leve para o organismo e ótima para digestão. Pode ser congelada, preparada com antecedência e adaptada para versão vegana ou vegetariana com um simples detalhe: o tipo de queijo que você usar na parmegiana.
Você ainda pode montar os bifes com antecedência e fritar na hora, ou até assar para uma versão ainda mais leve. O sabor é surpreendente mesmo para quem está começando na culinária vegetariana. É um prato versátil que entra facilmente no cardápio semanal da casa.
Use a chia corretamente hidratada como base — ela substitui o ovo e garante a liga ideal. A massa deve estar úmida, mas firme. O mingau do empanado deve escorrer em fio, como uma massinha líquida. A farinha de mandioca gruda perfeitamente e garante a crocância. Frite em óleo de coco bem quente, virando com cuidado. Para a versão à parmegiana, escolha o queijo de acordo com seu público: mussarela de castanha mantém a receita vegana, mussarela comum a torna vegetariana. Ambas opções gratinam bem e combinam com o molho de tomate.
Quais acompanhamentos vão bem com esse bife?
Arroz integral, legumes no vapor, purê de batata-doce ou saladas mornas com grão-de-bico.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Os bifes podem ser modelados e refrigerados por até 3 dias. Também é possível empanar e guardar prontos para fritura no mesmo dia.
Dá pra congelar?
Sim! Modele e empane os bifes, depois congele em aberto em uma assadeira. Após congelar, guarde em potes ou saquinhos e frite direto do freezer.
Como posso personalizar essa receita?
Adicione ervas frescas como salsinha ou orégano na massa. Use curry ou páprica defumada no tempero. Para versões infantis, molde em formatos divertidos.
Além de fácil e rápida, essa receita é um sucesso com crianças e adultos. É feita com ingredientes funcionais, sem glúten e sem lactose, sendo leve para o organismo e ótima para digestão. Pode ser congelada, preparada com antecedência e adaptada para versão vegana ou vegetariana com um simples detalhe: o tipo de queijo que você usar na parmegiana.
Baixe e imprima esta receita em PDF para ter sempre à mão uma opção prática, saudável e cheia de sabor para toda a família. Se você conhece alguém que ama bife à parmegiana, mas está buscando uma versão mais leve, sem glúten ou sem carne, compartilhe com carinho! Cozinhar bem também é um ato de cuidado. E essa receita é perfeita para isso.
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Meu propósito é transformar vidas com comida natural, cheia de afeto e sabor. Cozinho para nutrir corpo e alma com receitas práticas, descomplicadas e sazonais, um convite para as famílias voltarem pra casa, para a mesa e para o amor.
